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Preguntas Útiles

¿Qué es exactamente la «Pastelería Saludable» según el Método PS?
No se trata de una pastelería hecha de renuncias, exclusiones o modas pasajeras. Es un enfoque científico que se centra en la función de los ingredientes y el equilibrio nutricional. El objetivo es diseñar postres que mantengan técnica, estructura y sabor, pero con una nueva conciencia sobre el impacto de los ingredientes.
Los cursos profesionales están diseñados para quienes trabajan en el sector alimentario: pasteleros, chefs, profesionales de la salud (como nutricionistas y dietistas), profesores de escuelas de hostelería y creadores de contenido gastronómico. Son ideales para quienes desean innovar su oferta con productos técnicos, equilibrados y contemporáneos.
No, los cursos amateur están abiertos a todos los entusiastas de la cocina, padres que quieren preparar mejores postres en casa o cualquier persona que simplemente tenga curiosidad por aprender una nueva forma de hacer pastelería. El lenguaje utilizado es claro, preciso y accesible para todos.
La consultoría es una intervención técnica y de diseño a medida. Podemos trabajar en la revisión de recetas existentes, la creación de nuevos menús de postres para públicos específicos (deporte, vegano, niños) o el desarrollo de líneas enteras de productos para laboratorios y marcas.
Sí, a través del servicio de Private Pastry. Es una solución personalizada para cenas, almuerzos o pequeños eventos privados. El servicio incluye el diseño de la propuesta dulce o salada y su realización directamente a domicilio o en la ubicación elegida.
Ofrecemos diferentes formatos para adaptarnos a tus necesidades: desde Masterclasses intensivas y minicursos temáticos presenciales, hasta talleres y cursos online (también en directo con ejercicios prácticos) para quienes prefieren la comodidad del hogar o de su propio laboratorio.

Corsi

Metodo Scientifico
Un approccio basato sul metodo e sulla comprensione, non su semplici ricette da copiare.
Pratica e Teoria
Una perfetta integrazione tra tecnica pasticcera, scienza degli alimenti e nutrizione.
In Sede e Online
Formazione flessibile: Masterclass intensive in presenza a Policoro o corsi online in diretta.
Gusto ed Equilibrio
Contenuti applicabili sia in ambito professionale sia domestico, per dolci equilibrati senza rinunciare al sapore.